イントロダクション
3月は春の訪れを感じられる季節ですが、旬の食材も豊富です。しかし、一体どんな食材が旬なのか、素人でも理解しやすいように解説していきます。
1. たけのこ
たけのこは春になると出回る食材の代表格です。竹から採れるため、自然の旬を迎えるため旬の間だけしか味わえません。春の味覚として、たけのこの旬の時期には、たけのこご飯、たけのこの煮物、たけのこの天婦羅、たけのこのお吸い物など、たくさんの料理に使われます。ただし、たけのこは風味が豊かなので、茹で方や保存方法にも注意が必要です。
2. さくらんぼ
3月下旬から4月上旬にかけて、山梨県や長野県などでさくらんぼの収穫が始まります。果肉が瑞々しく、甘みが強く、そのまま食べるのはもちろん、ジャムやパイにしても美味しいです。また、オーストラリアやニュージーランドなど、南半球でも収穫されるため、一年中食べることができます。
3. ほうれん草
ほうれん草は春先に旬を迎える野菜のひとつで、鉄分やビタミンが豊富で栄養価が高い食材です。生でも茹でても美味しく、サラダやおひたし、炒め物など様々な料理に活用できます。また、ほうれん草は栄養価が高いだけでなく、健康にも良いとされています。
4. あさり
あさりは春から初夏にかけて旬を迎える貝類で、酒蒸しや味噌汁などにして食べるのが一般的です。旬のあさりは身がぎゅっと詰まっていて、旨味が濃厚です。また、あさりは身が柔らかく、消化吸収にも良く、ダイエットにも適した食材とされています。
5. うなぎ
うなぎは、3月から5月にかけて旬を迎える魚のひとつです。脂がのっているため、蒲焼きや白焼きなどで調理して食べるのがオススメです。また、うなぎには、ビタミンAやビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれており、美肌効果や免疫力アップにも効果的です。
6. れんこん
れんこんは、春先に旬を迎える野菜のひとつです。サクサクとした食感が特徴で、天ぷらやきんぴら、煮物などに使われます。風味を残しつつ、上手に下ごしらえすることがポイントです。また、れんこんには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果があります。
7. いちご
いちごは、冬から春にかけて旬を迎える果物のひとつで、瑞々しい甘さが特徴です。そのまま食べるのはもちろん、ショートケーキやジャム、アイスクリームにしても美味しいです。また、いちごにはビタミンCやポリフェノールなどが含まれており、美肌効果や免疫力アップにも効果的です。
8. ふきのとう
ふきのとうは、春先に山菜として食べられる野菜のひとつです。山で採れるため、自然の旬を迎えます。食感がシャキシャキとしていて、天ぷらやおひたし、炊き込みご飯にして食べるのが一般的です。また、ふきのとうには、ビタミンB1やビタミンC、ビタミンE、食物繊維などが含まれており、美肌や健康維持にも効果的です。
9. キャベツ
キャベツは、春先に旬を迎える野菜のひとつで、色々な料理に使われます。サラダや炒め物、スープなど、幅広い料理に使われる万能野菜です。また、キャベツには、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消やストレス緩和にも効果的です。
10. きくらげ
きくらげは、春先に旬を迎えるキノコのひとつで、色々な料理に使われます。煮物や炒め物、スープなど、幅広い料理に使われる万能キノコです。また、きくらげには、食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれており、血液の流れを良くして血圧を下げる効果があるとされています。
まとめ
3月には、たくさんの旬の食材があります。それぞれの食材には、栄養価が高く、美味しく、料理の幅も広い特徴があります。この機会に、旬の食材を使った料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。